Biscuits-miroirs de Galadriel

Les biscuits-miroirs, ce sont de petits cercles de noisette superposés et collés entre eux par de la confiture, soit une recette simple et qui réunit des ingrédients grandement appréciés par nos amis elfes. Avec ces biscuits jolis à regarder et délicieux à manger, vous êtes sûrs d’impressionner vos amis durant les fêtes et de vous régaler au moment du dessert.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 6-7 minutes

Temps de dressage : 30 minutes

Difficulté :

Ingrédients 

Très peu d’ingrédients pour ces biscuits

• 125g de beurre (ramolli)
• 100g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf frais
• 1 pincée de sel
• 125g d’amandes moulues
• 175g de farine
• 1,5 cuillère à café de cardamome ou de cannelle
• 175g de confiture de framboises/abricots/raisinets/bref, ce que vous voulez
• sucre glace pour saupoudrer

Recette

• Mélangez environ 2 minutes le beurre, le sucre glace, le blanc d’œuf, la cardamome/cannelle et le sel avec les fouets du batteur électrique.
• Incorporez les amandes moulues et la farine.
• Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène (si, comme nous, vous avez un barbare sous la main, mettez-le à contribution à cette occasion).
• Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais.
• Abaissez la pâte jusqu’à 5mm d’épaisseur.
• A l’aide de l’emporte-pièce, découpez vos biscuits. Une moitié avec le trou au milieu (les dessus), l’autre moitié sans trou (les dessous – parce que si vous les trouez aussi, votre confiture va couler, et on fait des biscuits-miroirs, pas des doghnuts).
• Cuisson : environ 6 minutes au four, préchauffé à 200°C.
• Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
• Profitez-en pour chauffer la confiture à feu DOUX.
• Retournez les fonds (donc, pour rappel, ceux qui n’ont PAS de trous) et étalez dessus la confiture encore chaude.
• Posez dessus les couvercles (donc, tous en chœur : AVEC les trous) et appuyez légèrement (si toute la confiture ressort, c’était appuyé trop fort. Virez votre barbare de la cuisine et recommencez).
• Selon l’envie, saupoudrez ou non de sucre glace.

Et le résultat final, avouez que ça claque!

Conseil

Pour ne pas gâcher, profitez d’utiliser vos jaunes d’œuf pour une autre recette de biscuits, y’a pas que dans le jeu de rôle qu’il existe des synergies !